http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t1.htm 地方美食|烹饪技巧|营养食谱 Sat, 29 Mar 2008 11:01:14 GMT 10 http://illiweb.com/fa/empty.gif http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t1.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t312.htm Admin 准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！ ... 食为天 Sat, 29 Mar 2008 11:01:14 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t312.htm#656 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t312.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t291.htm Admin 新鲜的就是好的？不见得哦！这种生活中积累出来的经验，有时候会害了你也说不定！抛弃固执的观念，看看科学是怎么说的吧！ 　　 　　1、鲜海蜇 新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。人们到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1—2次盐渍处理的海蜇，千万不要去品尝或选购。 　　2、鲜黄花菜 又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但吃后在体内会氧化成毒性很大的三秋水仙碱。实验表明，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛。若吃的量多，可出现血尿或便血，20毫克可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。 　　3、鲜木耳 ... 食为天 Tue, 25 Mar 2008 02:55:17 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t291.htm#624 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t291.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t290.htm Admin 图片： 记者日前走访广州农贸市场，发现在春节前因暴风雪阻碍运输而价格飙升至6元/500克的鸡蛋，近日价钱已回落不少，普通鸡蛋卖3.5元/500克，有的3.3元/500克就有交易，这在猪牛肉价格仍然高企的时候，确是不少精明煮妇的不错选择。 但要留意的是，市场上销售的鸡蛋也有假冒。去年广州工商就捣破了一个假鸡蛋生产中心，充公近万只假蛋。为此，记者采访了禽蛋专家。据介绍，区别鲜蛋、人造蛋、坏蛋有几大要点： 一看。鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。 ... 食为天 Tue, 25 Mar 2008 02:50:59 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t290.htm#623 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t290.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t289.htm Admin 烹制材料(三人份) 　　材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙) 　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙) 　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 　　五花肉切薄片，加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。 　　青椒去蒂和籽，斜切成条状，加入1汤匙香醋抓匀腌制5分钟，用清水冲洗一下，沥干水待用。 ... 食为天 Tue, 25 Mar 2008 02:47:00 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t289.htm#622 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t289.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t288.htm Admin 1、红烧肉 是全国人民的至爱。在战争年代里，但红烧肉现在被科学研究得让人吃起来有所收敛。“非典”期间，我自暴自弃，天天狂吃红烧肉，越吃越想吃。 2、油炸花生米 好像没有不喜欢的，飞机上的航空食品也有花生米。茶楼里，喝茶喝得嘴里淡了，来几颗，茶兴又起。当然，花生米是下酒菜，二三好友，二三兄弟，二三酒鬼，一把花生米，喝得找不到北，是常事。 3、酱烧豆腐 共产党人、文学家瞿秋白在临终写的绝笔《多余的话》里，说中国的豆腐世界第一，我看了以后，大为感动。瞿秋白先生在生命的最终一站想到的是家乡的食物。生命不是理念，而是具体的生活。豆腐有多种烧法，素斋的豆腐还可以做出鱼肉的形状，我个人认为酱烧豆腐，最下饭。 ... 食为天 Tue, 25 Mar 2008 02:40:47 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t288.htm#621 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t288.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t287.htm Admin 原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼) 或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)一条 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个 做法：　　 1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ... 食为天 Tue, 25 Mar 2008 02:38:43 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t287.htm#620 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t287.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t286.htm Admin 拔丝香蕉做法 主　　料： 香蕉3根、蛋2个 所属菜系： 家常菜 特　　色： 色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心 材料用量： 面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。 制作方法： 香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀。 #红烧鱼块(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, ... 食为天 Tue, 25 Mar 2008 02:36:48 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t286.htm#619 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t286.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t261.htm Admin 　　汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。 　　酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 ... 食为天 Fri, 14 Mar 2008 01:51:26 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t261.htm#555 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t261.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t258.htm Admin

注：海带含有丰富的植物蛋白质和钙、铁、碘，胡萝卜素等营养物质，现代研究证明其含有的褐藻酸钠盐可预防动脉硬化，降低血压。所含淀粉硫酸脂可降血脂，有益减肥,大蒜可降低血脂，降低血压，减少动脉硬化发病率。]]> 食为天 Thu, 13 Mar 2008 00:51:28 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t258.htm#533 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t258.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t226.htm 飘摇 现在人在外地，特别怀念大学时周围的吃的（奇怪怎么不怀念食堂的菜呢）。夏天吃不下去饭最常吃是大学门口右侧的胡同里凉皮，卷饼，炸鸡串，炸奶油小馒头，有时候冬天还吃凉皮呢，就这么吸引人。还有巴蜀的麻辣烫，每次吃都麻辣的过瘾啊；说到麻辣烫还有川妹子的红油麻辣烫虽然没有巴蜀的好吃但却有另一番滋味，可川妹子的凉面倒是很有特色，味道甜香，王颖当时爱吃他家的然面，我爱吃他家的抄手；学生当时穷么，当我们奢侈的时候那就是偶尔的寝室活动一下，去吃那条街（记性不好忘了什么街了）里吃，有新新园的饺子，那才叫馅大皮薄呢，各种馅应有尽有，做法也是蒸煮都全。还有春饼店，小薄饼卷上豆角丝，小炒黄，酱炒鸡蛋那叫个香。还有比较有特色的铁锅烤大鹅，什么香味忘了，但是他家有好多老板和像赵本山等名人的照片，有一次吃过柴火炖鱼另我很难忘，真的是柴火棒子大锅，自己挑活鱼，点点儿白菜，茄子，粉丝，服务员烧上火，大锅里添上水、调料，把活鱼放到水里，盖上锅，等锅开了将点好的菜倒进锅里煮会就可以吃了，那个香啊！！！！还有经常去的学校对面的庄家院（还中央电视台呢），最爱吃他家的酱焖鲫鱼。可能是我爱吃鱼的缘故，我还喜欢那个朝鲜族饭店（好像叫樱花）的辣焖明太鱼（鳕鱼）。有时候我们去天津街，经常去那家（忘了饭店名了）吃锅包肉，他家的菜味道正宗，价钱便宜，量又足。 ... 食为天 Mon, 03 Mar 2008 05:20:59 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t226.htm#436 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t226.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t218.htm 少年包青蛙 面对美味佳肴，你是否会想到，有些食物是不能混吃的。否则，你非但不能获得品尝美味的享受，反而会影响健康，甚至危及生命。专家提醒你，以下这20种食物是坚决不能混吃的。 　　 　　 1. 猪肉*菱角——肚子痛 　　　　 　　　　2. 牛肉*栗子——引起呕吐 　　　　 　　　　3. 羊肉*西瓜——伤元气 　　　　 　　　　4. 狗肉*绿豆——会中毒 　　　　 　　　　5. 兔肉*芹菜——脱发 　　　　 　　　　6. 鸡肉*芹菜——伤元气 　　　　 　　　　7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 　　　　 　　　　8. ... 食为天 Thu, 28 Feb 2008 13:32:53 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t218.htm#419 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t218.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t202.htm 梦随峰飘 美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一。排在苹果之后的是杏，然后是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。 　　第一名：苹果 苹果富含纤维物质，可补充给人体足够的纤维，降低心脏病的发病率，还可以减肥。 　　许多美国人把苹果作为瘦身必备食品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。 　　第二名：杏 杏含有丰富的β胡萝卜素，能帮助人体摄取维生素A。 　　第三名：香蕉 香蕉中钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。 　　第四名：黑莓 同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问它对心脏健康有帮助。 ... 食为天 Tue, 26 Feb 2008 11:08:08 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t202.htm#395 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t202.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t174.htm 梦随峰飘 自助火锅是对火锅爱好者的公然挑衅。交几十块钱，随便你吃，凡是别的店里有的我这里都有，凡是你想吃的你都可以随意，这种形式一上来就搞得很嚣张。往往有禁不起诱惑的同志拔腿就往里面走，以为捡到了天大的便宜，直到吃完了开始剔牙时才觉出不对来：好象根本没吃什么啊？想吃好还不花大价钱，我们就应该修练。其实吃也是一种学问。下面就来谈谈我对自助火锅的一些感受，与大家共勉。 　　 　　1 黄河之水天上来，奔流到海不复还 　　 　　初入火锅店一入座，满眼肉鱼蛋菜，满耳杯碟交错，满鼻麻辣鲜香，满头热气氤氲，可能每个人第一个感觉不是饿，而是渴。理由很简单，就算火锅这么现成的食物，它也总得熟了才能下肚，而饮料却是不用加热的，就在瓶瓶罐罐里，想喝就倒。心怀叵测的服务生总会在一边热心想告：酒水一律免费。于是一些意志不坚定的同志立即大开杀戒，咕咚咕咚灌下去。过瘾么？很过瘾。可是你怎么不想想，它们在你的胃里占了多少地儿？别看是一杯小小的可乐，它对你的钱杀伤力可是致命的。花了几十块钱进来，坐在这儿一个半小时，没准所有的食欲和食量就全栽在这两杯甜水儿上了---早知道那样你还不如去超市呢！ 　　 　　所以我要严肃地奉劝各位爱吃火锅的同好们：饭前切忌喝水！有一点渴的时候就忍着，等到锅里的汤一开什么都忘了。渴极了也忍着，忍不住的同志最好随身备一点象山楂片啊，果丹皮啊话梅什么的开胃小吃，或者干脆请同来者给你讲讲他去醋厂参观的经历什么的，用来望梅止渴。实在不行了，渴得嗓子眼直冒烟了，那怎么办？你去那家饭馆的酒水柜台看看，记住千挑万选一定要选一个没有碳酸没有气儿的饮料，比如果汁、酸奶什么的，拿回来以后也不许痛饮！请同来的朋友监视你，只许象喝二锅头一样小口小口的抿！为了保证你的后期吃火锅活动，建议你此时指天赌咒地发一个誓，如果你不能象喝二锅头一样地喝这杯水，你将来就必须象喝这杯水一样地喝二锅头，不得有误。 　　 　　2 ... 食为天 Fri, 22 Feb 2008 09:52:15 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t174.htm#330 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t174.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t143.htm 蜗牛也是牛 你是不是恰巧想通过跑步来锻炼身体，或者跑步是你喜欢的一项运动？已我的经验来看，一个刚刚开始的跑步者有成千上万个没有最终答案的问题。在这里，我并不能回答每个问题，但是对于想要开始跑步的人来说，应该是非常不错的建议。 [1]最为重要的建议 许多人，刚开始跑步就想迅速达到很高的水平，我一开始跑步的时候也是如此。不过这是不对的，现在让我告诉你一些正确的方法：保持体力，慢速开始，循环渐进。虽然这需要一些耐心，但是这是我给你的最好的建议，这是我亲身经历得出的重要教训。刚开始跑步，最好选择慢跑，不在于强度，而在于锻炼你的耐力——你能在路上坚持多长时间？开始的时候，锻炼时间不要太长，10分钟或者20分钟，这由你跑步的环境决定，记住，无论是跑步还是走路，在整个时间里要舒适的锻炼。如果你能受得了，这样的训练坚持一周或者两周。然后逐渐增加时间，直到30分钟。就这样一直坚持下去，一直跑30分钟或者逐渐增加跑步的时间坚持两周，但是，在这开始阶段，一定不要过分的增加时间！ [2]步行及跑步计划 ... 食为天 Mon, 18 Feb 2008 14:30:36 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t143.htm#247 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t143.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t70.htm Admin 长春的名字是乾隆皇帝起的. 长春是中国第一个全由外国专家规划设计的城市. 长春是中国唯一的仿照外国首都建造的城市(巴黎,堪培拉) 长春是亚洲第一个全面普及抽水马桶的城市.(20世纪30年代) 长春是亚洲第一个全面普及管道煤气的城市.(20世纪30年代) 长春是亚洲第一个实现主干道电线入地的城市.(20世纪30年代) 长春是中国第一个规划地铁的城市(1941年) 长春也是亚洲近代唯一一个一度比东京还先进的城市。 长春是中国四大园林城市之一(南京,长春,杭州,昆明) 长春是中国绿化第二的城市.(南京第一) 长春是中国大学在校生在城市人口中比例最高的城市(40万/300万) 长春有目前中国规模最大,学科最全的大学,吉林大学. 吉林大学也是由中国KP创办的第一所综合大学。 还有东北师范大学等高校26所. ... 食为天 Mon, 11 Feb 2008 14:42:22 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t70.htm#78 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t70.htm http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t15.htm Admin 桂林路： 五厘米厨房，桂林路，冰淇淋3元一个,好吃又好看 好味道广东烧腊餐厅，桂林路西康胡同，和九星川椒麻辣烫在一条街上。 推荐他家的皮蛋瘦肉粥，招牌菜就是烧鹅饭，烧鹅外焦里嫩，味道好得很，而且价格也不贵。此外，他家的河粉、叉烧也不错呀！很值得一去！ 面对面，那里的意大利面真挺不错 多伦多茶餐厅，桂林路麦当劳正对面，很不错 戴氏山西面馆，桂林路的高丽王朝和海阔天空中间。老板以前是给某国大使做饭的.店里的墙壁上贴着店主在各国的照片和别人的题词其中不乏有美国大使清华校长，而且挺便宜的 ... 食为天 Sat, 09 Feb 2008 06:30:02 GMT http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t15.htm#16 http://bh02wl.365luntan.com/forum-f29/topic-t15.htm